طرز تهیه کوکو سبزی شمالی

• در این ترکیب می‌توان به جای کاهو از مقدار کمی شنبلیله (۲ الی ۳ شاخه) استفاده کرد که در این صورت طعم و بوی کوکو اندکی فرق می‌کند. افزودن مقدار زیاد شنبلیله به کوکو باعث تلخ شدن آن می‌شود.  
• گاهی نیز اضافه کردن چند حبه سیر له شده به سبزی کوکو در عطر و طعم آن تاثیر به سزایی دارد. سیر یکی از سبزیجاتی است که از گذشته برای تصفیه خون و پاک کردن مجاری تنفسی مورد استفاده قرار می‌گرفته و دارای ترکیبات گوگردی است که برای تحریک سیستم ایمنی بدن و نابودی تومور‌های سرطانی پتانسیل بالایی دارد. افزودن سیر تازه یا پودر سیر به سبزی کوکو در خوشمزگی آن تاثیر زیادی دارد. 
  

۲. نسبت سبزی کوکوی تره

• تره ارزش غذایی بالایی دارد و برای درمان بسیاری از بیماری‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. تره به طور کلی دارای خاصیت ضد میکروب، ضد سرطان، ضد چربی، ضد فشار خون و ضد التهاب بوده و مصرف آن برای درمان یبوست، ترش کردن غذا و سوء هاضمه، چاقی، درد مفاصل و نقرس مفید است.
• پیازچه نیز علاوه بر طعم و مزه فوق العاده‌ای که به غذا می‌دهد در کاهش قند خون، کلسترول خون، فشار خون، خطر پیشرفت سرطان کولون و دیگر سرطان‌ها و کاهش التهاب موثر است.
  
  

۳. نسبت سبزی کوکو تبریزی

• برگ اسفناج دارای انواع املاح و ویتامین‌های مورد نیاز بدن بوده که در درمان بسیاری از بیماری‌ها و حفظ سلامت بدن مفید است. اسفناج از جمله سبزیجات فاقد چربی و کم کالریست که تا حدود زیادی می‌تواند آهن مورد نیاز بدن را تامین کند.

۴. سبزی کوکو ساده

• گشنیز حاوی ویتامین‌های A، C. و B۶ بوده و املاحی همچون آهن، منیزیم، کلسیم و پتاسیم در آن وجود دارد. این سبزی به بهبود گوارش و هضم غذا کمک می‌کند و دارای خاصیت ضد نفخ و بازکننده اشتهاست.
• جعفری نیز منبع خوبی از ویتامین‌های A، C، E. و B. بوده و حاوی املاحی، چون آهن است که برای افراد مبتلا به کم خونی فواید زیادی دارد.

مواد لازم برای تهیه کوکو سبزی با زرشک و گردو برای دو نفر

طرز تهیه کوکو سبزی با زرشک و گردو برای دو نفر

1. تخم مرغ‌ها را در ظرفی شکسته و با همزن دستی یا چنگال، خوب هم بزنید.
2. زعفران را به تخم مرغ اضافه کرده و مخلوط کنید.
3. تخم مرغ را به سبزی کوکو چرخ کرده اضافه کنید و هم بزنید.
4. سیب زمینی خام را رنده کرده و به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
5. یک حبه سیر را رنده کرده و به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
6. زرشک و گردوی خرد شده را به مواد اضافه کرده و هم بزنید.
7. درنهایت، ادویه را به مواد اضافه کرده و هم بزنید.
8. روغن را در ماهیتابه بریزید و اجازه دهید تا داغ شود، سپس در حالی که حرارت زیاد است مواد کوکو را در آن بریزید.
9. سپس حرارت را ملایم کرده و فرصت دهید تا یک طرف کوکو سرخ شود و بعد طرف دیگر را سرخ کنید.
10. پس از سرخ شدن کوکو، آن را در ظرف بکشید و با گوجه و لیمو ترش تزیین کنید.
    
    

در صورت تمایل می توانید کوکو را به صورت قالبی درست کنید، برای این منظور از دو روش می‌توان استفاده کرد:

طرز تهیه کوکو سبزی قالبی در فر

1. ابتدا فر را در حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. 
2. قالب مورد نظر را با روغن مایع چرب کنید. ترجیحا از قالب های سیلیکونی استفاده کنید تا خارج کردن کوکو از آن راحت تر باشد.
3. مایه کوکو را داخل قالب ریخته و مواد را داخل قالب کاملا فشار دهید تا کوکو شکل قالب را به خود بگیرد.
4. روی سینی فر کاغذ شیرینی پزی کشیده و قالب را روی آن قرار دهید.
5. سینی را در طبقه وسط فر به مدت 30 دقیقه قرار دهید.
6. در صورت تمایل به برشته شدن کوکو، 5 دقیقه آخر پخت، سینی فر را به طبقه پایین منتقل کنید.
7. پس از 30 دقیقه سینی را از فر خارج کرده و کوکو را از قالب خارج کنید.
8. کوکو را در ظرف مورد نظر کشیده و به دلخواه با سبزیجات تزیین کنید.
9. کوکو سبزی را می توانید با برنج یا نان و به عنوان وعده نهار یا شام سرو کنید.

نکات مهم و اصولی در تهیه کوکو سبزی با زرشک و گردو برای دو نفر

• همه مواد باید به صورت تدریجی و به ترتیب اضافه شوند و پس از اضافه کردن هر یک از مواد باید همزده شوند.
• سبزی کوکو شامل (تره، جعفری، برگ چغندر، ساقه پیازچه، ترخون) به یک اندازه، و کاهو 1/4 بقیه سبزی‌ها می‌باشد. 
• اگر برای تهیه کوکو از سبزی فریزری استفاده می کنید، از قبل در یخچال قرار دهید تا یخ آن باز شود و هیچگاه برای باز شدن یخ، آن را زیر شیر آب نگیرید.
• در تهیه کوکو هیچگاه از زردچوبه استفاده نکنید.

نکات اصولی در فریز کردن سبزیجات

• برای فریز کردن سبزی حتما از ظرف ها یا کیسه فریزرهای مخصوص نگهداری مواد غذایی (Food Grade) استفاده کنید. این ظروف مانع از ورود مواد شیمیایی به مواد غذایی می شوند و سلامت مصرف کننده را به خطر نمی اندازند.
• چاقویی که برای خرد کردن سبزی استفاده می کنید تیز باشد تا بافت سبزی له نشود و ارزش غذایی آن حفظ گردد.
• سبزی را با حجم کم و به اندازه یک بار مصرف، بسته بندی و فریز کنید.
• سبزی را به مدت کوتاه یعنی حدود 1 تا 2 ماه در فریزر نگهداری کنید تا هم خواص آن حفظ شوند و هم طعم و مزه بهتری داشته باشند.
• فریزر را از مواد غذایی انباشته نکنید تا امکان گردش هوای سرد در اطراف مواد غذایی باشد، زیرا نوسانات دمایی باعث می شود سبزی به خوبی منجمد نشده و کیفیتش پایین بیاید.

طرز تهیه کوکو سبزی در فر,طرز تهیه کوکو سبزی با سبزی خشک,طرز تهیه کوکو سبزی برای دو نفر,طرز تهیه کوکو سبزی شمالی,طرز تهیه کوکو سبزی ساده و خوشمزه,طرز تهیه کوکو سبزی ساده,طرز تهیه کوکو سبزی خوشمزه,طرز تهیه کوکو سبزی مجلسی,طرز تهیه رولت کوکو سبزی در فر,کوکو سبزی برای دو نفر,کوکو سبزی مجلسی,کوکو سبزی در فر,کوکو سبزی با سبزی خشک,کوکو سبزی خوشمزه,کوکو سبزی رولتی,کوکو سبزی ساده,کوکو سبزی پف دار,کوکو سبزی خوشمزه برای دو نفر