عکس عاشقانه

فرض محال

انواع غذا با مرغ و برنج

۴۷۵ بازديد

 

انواع غذا با مرغ و برنج

 

Image result for ‫مرغ قلقلی‬‎

 

آشپزی هم مانند بافندگی روشی برای تمرین تمرکز حواس و تکنیکی قدیمی برای مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادی است. علاوه بر این ها آشپزی مستلزم دقت و توجه زیادی است. باید اندازه گیری کنید، روی رول کردن خمیر تمرکز کنید و… اگر روی طعم و بو تمرکز کنید و حواستان به چیزی که درست می کنید باشد، همین تمرکز حواس به خودی خود باعث کاهش استرس می شود.  کسانی که افسردگی دارند با آشپزی آرامش پیدا می کنند چون آشپزی ذهن تان را از افکار ناراحت کننده دور می کند و شما را مجبور می کند روی کاری که در حال انجام هستید تمرکز کنید. و در آخر می توانید چیزی را که با تلاش خودتان درست کرده اید با دیگران به اشتراک بگذارید. در ادامه با ما همراه باشید :) ♥♥♥

 

همانطور که میدانید زمان پخت گوشت مرغ نسبت به گوشت های دیگر کوتاهتر است و میتوان با مرغ غذاهای سریعی تهیه کرد . از انواع غذاهایی که میتوان با مرغ درست کرد میتوان به فیله مرغ ،  استیک مرغ ، کیک مرغ ، شینسل مرغ ، کوکوی مرغ ، مرغ سوخاری اشاره کرد . شما میتوانید با مرغ در مدت زمان کمی غذا آماده کنید .

حالا زمان معرفی یک میان وعده ی خوشمزه و عالی و یک خوراک لقمه ای خوش طعم به نام مرغ قلقلی است . این میان وعده به شکل سرد و برای تفریح و پیک نیک هم غذا و میان وعده خوشمزه و مناسبی است . وقتی که برای آماده سازی مواد اولیه این غذا میگذارید حدودا ده دقیقه میشود و زمانی که صرف پختن آن میشود بیست دقیقه است .

 

مواد لازم برای تهیه این میان وعده عالی

 

 

 

مواد لازم
سینه مرغ بدون پوست 2 عدد
پیاز ریز خرد شده 2 عدد
ساقه کرفس ریز خرد شده 1/2 ساقه
سیر له شده 1 حبه
سویا سس 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 1 عدد
کنجد 1 قاشق چایخوری
پیازچه 100 گرم

 

 

Image result for ‫مرغ قلقلی‬‎

 

طرز تهیه مرغ قلقلی :

 

در ابتدا گوشت مرغ را به اندازه و تیکه های دو سانتی خرد کنید . مرغ را به مدت دو تا سه دقیقه داخل روغنی که حرارت داده و  گرم کرده اید سرخ کنید تا حسابی طلایی شود . سپس مرغ را از تابه خارج کنید و کناری بگذارید . حالا نوبت آن است که سیر ، پیاز و کرفس را داخل تابه ریخته و دو تا سه دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند . حالا زمان استفاده از غذاساز رسیده است . مرغ ، سیر ، کرفس و پیاز را داخل غذاساز ریخته و حسابی خرد کنید . تخم مرغ به اضافه یک قاشق غذاخوری سویا سس رقیق را به آن اضافه و به مقدار لازم  نمک و فلفل بزنید . مایه به دست آمده را به شکل گلوله های گرد یک اندازه درست کنید . روغنی که در داخل تابه باقی مانده را گرم کنید و مرغ های گلوله ای را کم کم  داخل روغن تفت دهید تا طلایی بشوند .زمان سرخ شدن مرغ های قلقلی چهار تا پنج دقیقه است . پیازچه های پاک شده را به قطعات پنج سانتی برش و دو دقیقه تفت دهید تا نرم شود .مرغ های قلقلی را در ظرف بکشید و سرو کنید . سویا سس را با کنجد مخلوط و به عنوان سس کنار غذا مصرف کنید.

 

 

طرز تهیه پولکی لیمویی

۴,۰۸۶ بازديد

 

طرز تهیه پولکی لیمویی

 

Image result for ‫پولکی‬‎

 

آشپزی هم مانند بافندگی روشی برای تمرین تمرکز حواس و تکنیکی قدیمی برای مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادی است. علاوه بر این ها آشپزی مستلزم دقت و توجه زیادی است. باید اندازه گیری کنید، روی رول کردن خمیر تمرکز کنید و… اگر روی طعم و بو تمرکز کنید و حواستان به چیزی که درست می کنید باشد، همین تمرکز حواس به خودی خود باعث کاهش استرس می شود.  کسانی که افسردگی دارند با آشپزی آرامش پیدا می کنند چون آشپزی ذهن تان را از افکار ناراحت کننده دور می کند و شما را مجبور می کند روی کاری که در حال انجام هستید تمرکز کنید. و در آخر می توانید چیزی را که با تلاش خودتان درست کرده اید با دیگران به اشتراک بگذارید. در ادامه با ما همراه باشید :) ♥♥♥

 

یکی از مشهورترین شیرینی هایی که از اصفهان به سوغات برده میشود پولکی اصفهان است که کنار چای بسیار می چسبد و مزه میدهد . کالری پولکی از قند کمتر است اما این نیاید دلیل شود که در مصرف آن زیاده روی کنید .

 
ارزش غذایی 100 گرم پولکی
چربی کل 1.7 گرم
کلسترول 0 گرم
کربوهیدرات 75.7 گرم
سدیم 2 میلی گرم
قند 74.7 گرم
پروتئین 0.6 گرم
 
آب نباتی که با آب و شکر تهیه میشودو به سکه و پول کوچک شباهت دارد پولکی نام دارد .یکی از امتیازات پولکی نسبت به قند این است که هم کالری کمتری دارد هم شیرینی آن کمتر است . این روزها پولکی طعم و مزه های مختلفی دارد و همه سلیقه ها را در بر میگیرد . از طعم های آن میتوان به پولکی نعنایی ، پولکی لیمویی ، پولکی نارگیلی و پولکی زعفرانی اشاره کرد .


طرز تهیه پولکی اصفهان

 

مواد لازم
شکر 1+1/3 پیمانه
آب 1/2 پیمانه
سرکه سفید 8-9 قاشق غذاخوری
زعفران ساییده 1/4 قاشق چایخوری
کنجد 1 قاشق غذاخوری
 
Image result for ‫پولکی‬‎
 
در دو تا سه قاشق غذاخوری آب جوش ، ۱/۴  قاشق چایخوری زعفران سائیده شده را ریخته و دم می کنیم ، شیرجوش دسته داری انتخاب و در آن آب میریزیم و روی حرارت میگذاریم .  بعد از به جوش آمدن آب  سرکه ، شکر و زعفران دم شده را اضافه میکنیم و روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا شکر به طور کامل در آب حل بشود .
هنگام حرارت دادن هرگز نباید مخلوط آب و شکر را با قاشق بهم بزنید . کار صحیح این است که دسته شیرجوش را بگیرید و دورانی بچرخانید تا  شکر را اینگونه در آب حل کنید .برای قوام آمدن مخلوط آب و شکر اجازه بدهید پونزده تا بیست دقیقه بجوشد ، پس از آن کنجد را اضافه و ظرفتان را بچرخانید تا کنجد در تمام مخلوط پحش شود . پس از آن برای اینکه مخلوط رنگ کاراملی به خود بگیرد اجازه دهید پنج دقیقه دیگر بجوشد . کمی آب یخ کنار گذاشته ، مقداری از مخلوط پولکی را در آن بریزید و سپس با دندان امتحان کنید ، اگر مخلوط پولکی ترد شده بود ، آماده شده است و باید مخلوط را  از روی حرارت بردارید اما اگر به دنادن شما چسبید باید بیشتر حرارت ببیند . حالا به فویل نیاز دارید . مقداری فویل برداشته و کف یک سینی را با آن بپوشانید ، مخلوط پولکی را به صورتی که هنوز داغ است و با قاشق به شکل سکه های کوچک روی فویل قرار بدهید . یکی از روش هایی که میتوان با آن متوجه غلظت مناسب پولکی شد این است  که پولکی را روی فویل بریزید و پخش نشود، اگه جاری و روان یود یعنی نیاز دارد غلیظتر شود . پس از سرد شدن پولکی ها میتوان آنها را جدا ساخته و در ظرفی دربسته انها را نگه دارید . از نکات مهم و اصولی در درست کردن پولکی اصفهان این است که بیش ازاندازه نباید حرارت ببیند چون حرارت زیاد موجب طعم تلخ آن میشود . از سرکه سفید باید استفاده کنید . برای شکنندگی و ترد شدن پولکی باید حرارت کافی و مناسب ببیند . حتما باید سرکه سفید را استفاده کنید زیرا باعث شکرک زدن پولکی میشود . مقدار کنجد به دلخواه میتوان کم و زیاد شود.
 

 

طرز تهیه لوبیا پلو دمی

۴۰۴ بازديد

 

طرز تهیه لوبیا پلو دمی

 

Image result for ‫لوبیا پلو‬‎

 

آشپزی هم مانند بافندگی روشی برای تمرین تمرکز حواس و تکنیکی قدیمی برای مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادی است. علاوه بر این ها آشپزی مستلزم دقت و توجه زیادی است. باید اندازه گیری کنید، روی رول کردن خمیر تمرکز کنید و… اگر روی طعم و بو تمرکز کنید و حواستان به چیزی که درست می کنید باشد، همین تمرکز حواس به خودی خود باعث کاهش استرس می شود.  کسانی که افسردگی دارند با آشپزی آرامش پیدا می کنند چون آشپزی ذهن تان را از افکار ناراحت کننده دور می کند و شما را مجبور می کند روی کاری که در حال انجام هستید تمرکز کنید. و در آخر می توانید چیزی را که با تلاش خودتان درست کرده اید با دیگران به اشتراک بگذارید. در ادامه با ما همراه باشید :) ♥♥♥

اگر تمایل چندانی به خوردن گوشت قرمز ندارید و یا به دلیل بیماری‌هایی مانند نقرس، نمی‌توانید این نوع گوشت را استفاده کنید، می‌توانید آن را با سایر انواع گوشت جایگزین نمایید. البته گوشت سفید نسبت به گوشت قرمز سالم‌تر است، از اینرو پزشکان توصیه می‌کنند که آن را در برنامه غذایی خود قرار دهید و غذای مطبوعی چون لوبیا پلو را با مرغ طبخ نمایید.


مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو با مرغ

 
به منظور تهیه این غذا برای چهار نفر، به دو الی دو و نیم ساعت زمان و مواد اولیه‌ای که در ادامه ذکر می‌شود، نیاز خواهید داشت.

مواد لازم
برنج 500 گرم
سینه مرغ 300 گرم
لوبیا سبز 200 گرم
پیاز یک عدد بزرگ
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری
دارچین، زردچوبه، پودر سیر و نمک به میزان لازم

 

چند نکته:

  • در صورت تمایل می‌توانید زعفران را حذف کنید و مقدار بیشتری زردچوبه به کار ببرید.
  • حتما برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید و مقداری نمک به آن اضافه نمایید.
  • پودر سیر باعث می‌شود که بوی بد مرغ گرفته شود، در عین حال غذا پس از پخت، بوی سیر نیز نخواهد داشت.

 

Image result for ‫لوبیا پلو‬‎

 

طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ

 
  1. پیاز را نگینی خرد و سرخ کنید تا طلایی شود.
  2. لوبیا را بشویید و خرد کنید. ترجیحا طول تکه‌های لوبیا دو سانتیمتر باشد تا در هنگام پخت بیش از اندازه کوچک نشود.
  3. لوبیا را با مقداری روغن اندکی تفت دهید تا در مابقی مراحل پخت، له نشود.
  4. مرغ را خرد کرده و بشویید. توجه داشته باشید که تکه‌های مرغ نباید خیلی کوچک باشند.
  5. مرغ را پس از شستن در آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود.
  6. مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و مرغ را اضافه کنید.
  7. پیاز طلایی شده، فلفل سیاه یا قرمز، پودر سیر و زردچوبه را به مرغ اضافه کنید. آنقدر تفت دهید که آب مرغ گرفته شده و رنگ آن تغییر کند.
  8. اکنون لوبیا را به مرغ اضافه کرده و نصف لیون آب بیفزایید.
  9. اجازه دهید مرغ و لوبیا بپزند و آب آنها تبخیر شود.
  10. سپس رب گوجه فرنگی را نیز به مایه لوبیا پلو با مرغ اضافه کنید.
  11. در انتها دارچین و زعفران را اضافه کرده و مایه را از روی حرارت بردارید.
  12. برنج را آبکش کنید. در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و نان یا سیب زمینی ورقه شده قرار دهید، یک لایه برنج کف قابلمه اضافه کنید و مقداری از مایه‌ای که آماده کرده بودید را در لایه بعد قرار دهید و به همین ترتیب پیش بروید تا برنج و مایه تمام شود.
  13. قابلمه را روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز قرار دهید و درب آن را ببندید. استفاده از دم کنی را فراموش نکنید.
  14. پس از ۱۰ دقیقه، یک شعله پخش کن روی شعله اجاق گاز قرار دهید و صبر کنید تا برنج کاملا دم بکشد.

لوبیا پلو با مرغ آماده است، آن را در دیس بکشد و سرو کنید. در کنار این غذا می‌توانید از سالاد شیرای و ترشی‌هایی نظیر ترشی لیته و ... استفاده کنید. ترکیب رنگ سبز لوبیا و رنگ قرمز رب گوجه که با زعفران مخلوط شده است، آنقدر ظاهر این غذا را بی نظیر می‌کند که به هیچ تزیینی احتیاج نیست.

چند نکته

  • برای آبکش کردن برنج، ابتدا باید در یک قابلمه مقداری آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید و دو قاشق غذاخوری روغن به آن اضافه کنید. سپس آب و نمکی که برنج را در آن خیس کرده بودید دور بریزید و برنج را به آب جوش اضافه کنید. صبر کنید تا مغز برنج نرم شود، سپس آن را در آبکش بریزید و مقداری آب گرم روی برنج بریزید تا نشاسته اضافه آن گرفته شود.
  • رب گوجه فرنگی به غذا رنگ و طعم می‌دهد، اما رنگ رب گوجه‌ها با یکدیگر متفاوت است. بنابراین احتمال دارد به مقدار کمتر یا بیشتری از این ماده غذایی نیاز داشته باشید.
  • در صورت تمایل لوبیاها را اریب برش بزنید تا در غذا زیباتر باشند.
  • دارچین و زعفران به حرارت مستقیم نیاز ندارند، به همین دلیل هنگامی که آن‌ها را به مایه اضافه کردید، بلافاصله از روی حرارت بردارید تا عطر و طعم خود را حفظ کنند و هنگام دم کشیدن برنج، باعث خوش طعم شدن غذا شوند.
  • در صورت تمایل می‌توانید رب گوجه فرنگی را حذف کنید و مقدار زعفران را افزایش دهید.
 
 
با روش‌هایی به همین سادگی می‌توانید در غذا‌هایی که همواره می‌خوریم، تنوع ایجاد کنید و مزه جدیدی را به آن‌ها بدهید. گوشت سفید هم هزینه کمتری دارد و هم سالم‌تر است، بنابراین بد نیست اگر قصد تهیه این غذا را دارید، لوبیا پلو با مرغ را تهیه کنید. این غذا حتی برای میهمانی‌ها نیز مناسب است. گوشت مرغ حاوی پروتئین زیادی است و در عین حال نسبت به گوشت قرمز چربی کمتری دارد. علاوه بر این، گوشت مرغ حاوی مقادیر قابل توجهی از ویتامین B۳ و سلنیوم است. وجود ویتامین B۳ به پیشگیری از ابتلا به بیماری‌هایی نظیر آلزایمر و سرطان کمک می‌کند. البته این بدان معنا نیست که گوشت قرمز را حذف کنید، بلکه در استفاده از آن نباید زیاده‌روی کنید.
 
 

طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده,طرز تهیه لوبیا پلو کته,طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ,طرز تهیه لوبیا پلو دمی,طرز تهیه لوبیا پلو بدون گوشت,طرز تهیه لوبیا پلو با سویا,طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی,طرز تهیه لوبیا پلو در پلوپز,طرز تهیه لوبیا پلو خوشمزه,طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی با مرغ,طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی با گوشت چرخ کرده,,طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ ریش ریش,طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ مجلسی,طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ خوشمزه,طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ کته,طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ برای 4 نفر,روش تهیه لوبیا پلو با مرغ

طرز تهیه یتیمچه با کدو

۴۱۸ بازديد

 

طرز تهیه یتیمچه با کدو

 

Image result for ‫یتیمچه‬‎

 

آشپزی هم مانند بافندگی روشی برای تمرین تمرکز حواس و تکنیکی قدیمی برای مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادی است. علاوه بر این ها آشپزی مستلزم دقت و توجه زیادی است. باید اندازه گیری کنید، روی رول کردن خمیر تمرکز کنید و… اگر روی طعم و بو تمرکز کنید و حواستان به چیزی که درست می کنید باشد، همین تمرکز حواس به خودی خود باعث کاهش استرس می شود.  کسانی که افسردگی دارند با آشپزی آرامش پیدا می کنند چون آشپزی ذهن تان را از افکار ناراحت کننده دور می کند و شما را مجبور می کند روی کاری که در حال انجام هستید تمرکز کنید. و در آخر می توانید چیزی را که با تلاش خودتان درست کرده اید با دیگران به اشتراک بگذارید. در ادامه با ما همراه باشید :) ♥♥♥

 

اگر به فکر طبخ غذایی گیاهی هستید که در عین حال بسیار لذیذ باشد، یتیمچه را یکی از گزینه‌های بالای لیست خود در نظر بگیرید. شاید هنگامی که مواد اولیه را می‌خوانید، به نظرتان این غذا خوشمزه نباشد و حتی از طبخ آن صرف نظر کنید، اما ترکیب مواد اولیه ساده آن، طعمی بی نظیر را به ارمغان می‌آورد که از میل کردن این غذا سیر نخواهید شد.


مواد لازم برای تهیه یتیمچه

 
به منظور تهیه این غذا برای چهار الی پنج نفر، به یک و نیم ساعت زمان و مواد اولیه‌ای که در ادامه ملاحظه می‌کنید، نیاز دارید. برای آماده سازی این غذا به زمان زیادی نیاز نیست و بیشترین میزان از وقتی که برای تهیه ذکر شد، مربوط به مرحله پخت غذا است.

مواد لازم
سیب زمینی 500 گرم
پیاز 200 گرم
بادمجان 200 گرم
کدو 200 گرم
گوجه فرنگی 250 گرم
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و روغن به میزان لازم


چند نکته:

  • میزان رنگ دهی رب‌های گوجه فرنگی با یکدیگر متفاوت است، بنابراین اگر پس از اضافه کردن دو قاشق غذاخوری رب گوجه، غذا رنگ مورد نظر شما را نداشت، مقدار بیشتری رب اضافه کنید.
  • الزامی برای رعایت دقیق تناسب میزان مواد اولیه وجود ندارد و بسته به سلیقه خود می‌توانید آن را تغییر دهید.


طرز تهیه یتیمچه

 
  1. ته ماهیتابه لبه دار یا قابلمه مقداری روغن بریزید.
  2. پیاز‌ها را حلقه‌ای برش بزنید و کف ظرف بچینید.
  3. در لایه‌ای بعدی سیب زمینی را حلقه‌ای برش زده و در ظرف قرار دهید. نباید برش‌ها خیلی نازک باشد.
  4. پوست کدو را نگیرید و کدو را نیز حلقه‌ای خرد کنید و در ظرف  بچینید. قطر برش‌ها باید حدود یک سانتیمتر باشد.
  5. بادمجان را نیز حلقه‌ای خرد کنید و در لایه بعدی بچینید.
  6. سر گوجه فرنگی‌ها را بگیرید و به صورت حلقه‌ای برش بزیند و در لایه آخر بچینید. در این مرحله چند سانتیمتر از ظرف باید خالی باشد.
  7. اکنون باید سس یتیمچه را درست کنید. برای این منظور مقداری روغن به دو لیوان آب اضافه کنید و رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل را در آب حل نمایید.
  8. سس را به غذا اضافه کرده و ظرف را روی حرارت متوسط قرار دهید و ترجیحا درب ظرف را نیز ببندید.
  9. پس از آنکه غذا یک جوش زد، حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید که تمام سبزیجات بپزند و در نهایت این خوراک حدود نصف لیوان آب داشته باشد.
در صورت تمایل می‌توانید این غذا را همراه با سبزی خوردن یا ماست و نان سنگک سرو کنید.

چند نکته:

  • می‌توانید این غذا را در فر نیز تهیه کنید، اما روی اجاق گاز، غذا منسجم‌تر خواهد بود. اگر غذا را در فر قرار دادید، باید تمام ظرف را چرب کرده و بعد سبزیجات را بچینید. اگر غذا را روی حرارت شعله اجاق گاز طبخ می‌کنید حتما مقداری روغن کف قابلمه بریزید و مقداری روغن هم به سس غذا اضافه کنید، زیرا در غیر این صورت این غذا ته می‌گیرد.
  • بادمجان پس از پخت در این غذا کاملا له شده و با دیگر سبزیجات یک دست می‌شود. اگر تمایل داردی که بادمجان شکل خود را حفظ کند، پوست آن را نگیرید یا به صورت راه راه آن را پوست بگیرید.
  • در صورت تمایل برای یک دست شدن بیشتر غذا، مواد اولیه را به صورت نگینی خرد کنید.
  • از آنجا که تمام سبزیجاتی که در یتیمچه استفاده می‌شوند، نمک را به خود جذب می‌کنند، حدود ۲۰ دقیقه که گذشت، نمک آن را تست کنید و اگر کم بود، مجددا مقداری نمک اضافه کنید.
  • در تهیه این غذا ادویه استفاده نمی‌شود، بنابراین چه در فر آن را تهیه کنید چه روی اجاق گاز، حتما از مقداری روغن استفاده کنید.
  • حتما قبل از استفاده از بادمجان، تلخی آن را بگیرید. برای اینکار پس از آنکه بادمجان‌ها را برش زدید، مقداری نمک به آن بزنید و به مدت چند ساعت در آبکش قرار دهید تا زهر آن برود. سپس بادمجان‌ها را بشویید تا نمک آن‌ها برود و پس از خشک شدن سرخ کنید.
  • بسته به سلیقه خودتان می‌توانید سبزیجات دیگری که طعم هماهنگی دارند را نیز به این غذا استفاده کنید و با خلاقیت خود طعم‌های متفاوتی را خلق نمایید.
 
Related image
 
همانطور که می‌دانید، مصرف گوشت در تمام طول هفته از سوی پزشکان توصیه نمی‌شود و در برنامه غذایی باید سبزیجات و حبوبات را نیز قرار دهیم. در میان غذا‌های سنتی کشورمان، خوراک‌هایی وجود دارند که بدون استفاده از گوشت تهیه می‌شوند و بسیار خوشمزه نیز هستند. یکی از این غذا‌های سنتی، یتیمچه است، همانطور که ذکر شد در  طبخ این غذا از سبزیجات استفاده می‌شود و بسیار سالم است.
البته تنها حسن این غذا این نیست که بدون گوشت تهیه می‌شود، وجود سبزیجاتی نظیر گوجه فرنگی، کدو سبز و پیاز خواص زیادی را برای این غذا به ارمغان آورده است. برخلاف تصوری که اغلب ما داریم، تنها غذا‌های حاوی گوشت نیستند که مقوی بوده و خواص بسیاری دارند، شما با هزینه‌ای اندک و در زمانی کوتاه نیز می‌توانید غذا‌های مقوی تهیه کنید.
 
 

طرز تهیه یتیمچه با سیب زمینی,طرز تهیه یتیمچه با گوشت,طرز تهیه یتیمچه تبریزی,طرز تهیه یتیمچه با کدو,طرز تهیه یتیمچه آذربایجان,طرز تهیه یتیمچه با عدس,طرز تهیه یتیمچه با مرغ,طرز تهیه یتیمچه شیرازی,طرز تهیه یتیمچه خوشمزه,یتیمچه بادمجان,یتیمچه کدو,یتیمچه خوشمزه,یتیمچه کدو و بادمجان,یتیمچه تبریزی,یتیمچه مرغ,یتیمچه بادمجان با عدس,یتیمچه خاله خانم

لازانیا رولی

۳۹۵ بازديد

 

لازانیا رولی

 

Image result for ‫لازانیا‬‎

 

آشپزی هم مانند بافندگی روشی برای تمرین تمرکز حواس و تکنیکی قدیمی برای مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادی است. علاوه بر این ها آشپزی مستلزم دقت و توجه زیادی است. باید اندازه گیری کنید، روی رول کردن خمیر تمرکز کنید و… اگر روی طعم و بو تمرکز کنید و حواستان به چیزی که درست می کنید باشد، همین تمرکز حواس به خودی خود باعث کاهش استرس می شود.  کسانی که افسردگی دارند با آشپزی آرامش پیدا می کنند چون آشپزی ذهن تان را از افکار ناراحت کننده دور می کند و شما را مجبور می کند روی کاری که در حال انجام هستید تمرکز کنید. و در آخر می توانید چیزی را که با تلاش خودتان درست کرده اید با دیگران به اشتراک بگذارید. در ادامه با ما همراه باشید :) ♥♥♥

 

لازانیا که با نام خمیربرگ هم شناخته می شود نوعی غذای ایتالیایی است که از سه لایه پاستای ورقه‌ای، سس مخصوص، و پنیر پیتزا تهیه می شود. لازانیا انواع مختلفی دارد و معمولاً در ماکروفر، فر، و یا روی اجاق گاز طبخ می‌گردد. برای تهیه انواع لازانیا، از گوشت و سبزیجات استفاده می‌گردد و به عنوان نهار، شام و یا پیش غذا سرو می‌شود. در این مطلب شما را با طرز تهیه لازانیا در ماکروفر، فر، ماهیتابه و نکات مهم و اصولی در تهیه آن آشنا می‌سازیم.

 

 مواد لازم برای تهیه لازانیا در ماکروفر، فر، ماهیتابه

 
لازانیا 1 بسته
فلفل دلمه ای خیلی ریز خرد شده 1/2 لیوان
قارچ خیلی ریز خرد شده 1/2 لیوان
پیاز 2 عدد
مایه ماکارونی (گوشت چرخ کرده، سویا، نمک، زردچوبه، فلفل، رب) 2 لیوان
پنیر پیتزا 1 بسته
سس گوجه فرنگی به میزان لازم


مواد لازم برای تهیه سس بشامل

 
آرد سفید 2 قاشق غذاخوری
کره 25-50 گرم
شیر 2 لیوان


مراحل آماده کردن سس بشامل

 
  1. کره را آب کرده، سپس آرد را به آن اضافه کرده و هم بزنید و آرد را در کره تفت دهید. 
  2. شیر را به آرد اضافه کرده و با حرارت ملایم مرتب هم بزنید تا غلظت آن مانند سس شود.

 مراحل آماده کردن ورقه های لازانیا

 
  1. در یک قابلمه نسبتا بزرگ که ورقه‌های لازانیا در آن جا شود، تا دو سوم آب ریخته و آن را روی حرارت قرار دهید تا به  جوش آید.
  2. وقتی آب به جوش آمد، نمک، یک قاشق غذاخوری آبلیمو و یک قاشق غذاخوری روغن غیر سرخ کردنی به آن اضافه کنید.
  3. ورقه‌های لازانیا را به آرامی در آب جوش قرار داده، زمانی که نرم شدند در آبکش ریخته، ورقه ورقه با آب سرد بشویید و به لبه‌ی یک قابلمه آویزان کنید تا روی هم خمیر نشوند.

 

مراحل آماده کردن مایه گوشت

 
  1. گوشت گوسفندی که 1/4 آن دنبه باشد چرخ کرده و در حین چرخ کردن، به ازای هر نیم کیلو گوشت، نصف قاشق غذاخوری دارچین به آن اضافه کنید. سپس گوشت را ورز داده و دوباره چرخ کنید.
  2. دو برابر میزان سویا روی آن آب جوش ریخته و در 5 ساعت، 3 بار آب آن را عوض کنید تا زمانی که سویا نرم و پوک شود.
  3. سویا را آبکش کرده و با دو لیوان آب و یک قاشق غذاخوری آبلیموی تازه به مدت 15 دقیقه بپزید تا آب آن کشیده شود، سپس حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید سرد شود.
  4. پیاز را ریز خرد کرده و با روغن سرخ کنید تا طلایی شود، سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کرده و تفت دهید.
  5. وقتی رنگ گوشت تغییر کرد، سویا را به آن اضافه کرده و هم بزنید، زردچوبه، فلفل سیاه و قرمز را هم اضافه کنید.
  6. پس از چند ثانیه رب را به مواد اضافه کرده و کمی تفت دهید تا رنگ آن قرمز شود.
  7. شعله را خاموش کرده و اجازه دهید مواد کمی سرد شوند.
  8. مایه گوشت را پس از سرد شدن با قارچ و فلفل دلمه ای خرد شده مخلوط کنید.
 
Image result for ‫لازانیا‬‎
 

قرار دادن مواد بر روی لایه های لازانیا

 
  1. کف ظرف پیرکس را با کره کمی چرب کنید و یک لایه لازانیا داخل آن بچینید.
  2. روی لازانیا به ترتیب سس بشامل، پنیر پیتزا، و مایه گوشت بریزید، دوباره یک لایه لازانیا روی آن قرار داده و همین ترتیب را برای لایه های بعدی تکرار کنید. 
  3. در آخر با سس بشامل کل سطح لازانیا را بپوشانید، سپس یک لایه پنیر پیتزای رنده شده بریزید و روی آن را کاملا با پنیر پیتزای ورقه ای بپوشانید.
 
در صورت استفاده از فر
  • فر را از قبل در درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و ظرف لازانیا را به مدت 20 الی 30 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید.
  • به منظور جلوگیری از خشک شدن لازانیا، یک ظرف آب داخل فر قرار دهید.
در صورت استفاده از ماکروفر
  • پنیر پیتزای ورقه ای را در لایه آخر قرار ندهید.
  • پایه مخصوص گریل را وسط سینی گردان قرار داده، ظرف را با درپوش روی آن بگذارید و با قدرت 100 درصد به مدت  5 الی 6 دقیقه اجازه دهید لازانیا بپزد.
  • پس از این مدت درپوش ظرف را برداشته، روی لازانیا را با پنیر پیتزای ورقه ای بپوشانید و ظرف را بدون درپوش روی پایه مخصوص قرار دهید.
  • دستگاه را به مدت 5 الی 6 دقیقه با ترکیب گریل و قدرت 60 درصد روشن کنید تا سطح پنیر طلایی شود.  
در صورت استفاده از اجاق گاز 
  • کف ماهیتابه تفلون را با کمی کره چرب کنید و لایه‌های لازانیا را داخل آن بچینید.
  • ماهیتابه را بر روی حرارت خیلی ملایم قرار داده و از کنار ماهیتابه نصف استکان شیر در آن بریزید، دمی را روی درب ماهیتابه قرار داده و به مدت 30-15 دقیقه صبر کنید تا لازانیا بپزد. 

نکته: برای تهیه لازانیا از ظرف نسبتا بزرگ استفاده کنید تا ورقه های لازانیا بدون شکستگی در آن جای بگیرند.

 

لازانیا بدون فر,لازانیا لقمه ای,لازانیا سبزیجات,لازانیا رولی,لازانیا اسفناج,لازانیا شف طیبه,لازانیا با مرغ,لازانیا بدون گوشت,لازانیا بدون فر تصویری,لازانیا بدون فرن,لازانیا بدون فر با سس بشامل,لازانیا بدون فر با سس سفید,لازانیا بدون فر خوشمزه,لازانیا بدون فر لقمه ای,لازانیا بدون فر با مرغ,لازانیا رولی اسفناج,لازانیا رولی بدون فر

طرز تهیه لازانیای خوشمزه

۴۳۷ بازديد

 

طرز تهیه لازانیای خوشمزه

 

Image result for ‫لازانیا‬‎

 

آشپزی هم مانند بافندگی روشی برای تمرین تمرکز حواس و تکنیکی قدیمی برای مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادی است. علاوه بر این ها آشپزی مستلزم دقت و توجه زیادی است. باید اندازه گیری کنید، روی رول کردن خمیر تمرکز کنید و… اگر روی طعم و بو تمرکز کنید و حواستان به چیزی که درست می کنید باشد، همین تمرکز حواس به خودی خود باعث کاهش استرس می شود.  کسانی که افسردگی دارند با آشپزی آرامش پیدا می کنند چون آشپزی ذهن تان را از افکار ناراحت کننده دور می کند و شما را مجبور می کند روی کاری که در حال انجام هستید تمرکز کنید. و در آخر می توانید چیزی را که با تلاش خودتان درست کرده اید با دیگران به اشتراک بگذارید. در ادامه با ما همراه باشید :) ♥♥♥

 

لازانیا نوعی پاستا است که در ایتالیا متولد شد، اما به دلیل طعم بی نظیرش امروزه در سراسر دنیا طبخ می‌شود و طرفداران بسیاری دارد. در ایران نیز این غذا محبوبیت فراوانی داشته و تقریبا همه از میل کردن آن لذت می‌برند. اگرچه این غذا معمولا در فر تهیه می‌شود، اما می‌توانید لازانیا با ماکروفر را نیز تهیه کنید.


مواد لازم برای تهیه لازانیا با ماکروفر

 

به منظور تهیه لازانیا برای سه الی چهار نفر، به یک و نیم ساعت زمان و مواد اولیه‌ای که در ادامه ملاحظه می‌کنید، نیاز خواهید داشت.

مواد لازم
ورق لازانیا 500 گرم
گوشت چرخ کرده 300 الی 400 گرم
پیاز یک عدد
فلفل دلمه ای یک عدد متوسط
قارچ 150 الی 200 گرم
سس سفید یک لیوان
پنیر پیتزا 300 الی 400 گرم
روغن، فلفل، نمک، زردچوبه و پودر آویشن به میزان لازم


طرز تهیه لازانیا با ماکروفر

 
  1. پیاز را نگینی و ریز خرد کنید.
  2. به گوشت یک و نیم لیوان آب و پیاز خرد شده اضافه کنید و روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز بگذارید تا گوشت کاملا بپزد.
  3. مقداری فلفل سیاه و زردچوبه نیز به گوشت اضافه کنید تا بوی آن گرفته شود.
  4. قارچ را ورقه‌ای خرد کنید و آب ان را بگیرید. برای این منظور قارچ را بدون روغن روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز قرار دهید تا آب آن تبخیر شود. برای این کار نباید از ماهیتابه تفلون استفاده کنید، زیرا این ظروف اگر بدون روغن روی حرارت قرار بگیریند، آسیب خواهند دید.
  5. فلفل دلمه‌ای را نگینی خرد کنید.
  6. زمانی که گوشت پخت و آب آن تبخیر شد، مقداری روغن به آن اضافه کنید و اندکی تفت دهید.
  7. سپس رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید.
  8.  قارچ را نیز به مواد اضافه نمایید.
  9. اکنون نوبت اضافه کردن رب گوجه فرنگی است.
  10. در پایان فلفل دلمه‌ای را همراه با آویشن و دارچین است. اگر طعم تندی را دوست دارید در این مرحله اندکی فلفل قرمز نیز اضافه کنید.
  11. مایه گوشت لازانیا آماده شده است، آن را کنار بگذارید و به سراغ آماده کردن لازانیا بروید.
  12. در حال حاضر دو نوع لازانیا در فروشگاه‌ها برای فروش وجود دارد، لازانیایی که نیاز به جوشاندن دارد و لازانیا نیمه آماده، که طرز استفاده از هر کدام روی بسته بندی آن درجه شده است، اما استفاده از لازانیا نیمه آماده به این دلیل که نیاز به جوشانده شدن ندارد، زمان کمتری برای آماده شدن نیاز دارد.
  13. پس از آنکه ورقه‌های لازانیا آماده شد، یک ظرف مناسب برای قرار گرفتن در مایکروفر را چرب کنید.
  14. یک لایه ورق لازانیا بچینید.
  15. مقداری از مایه گوشتی که آماده کرده‌اید، روی ورق لازانیا قرار دهید.
  16. اکنون مقداری سس سفید اضافه کنید.
  17. روی لازانیا را با پنیرپیتزا بپوشانید.
  18. مراحل ۱۴ تا ۱۷ را تکرار کنید. به طور معمول باید سه لایه لازانیا بچینید.
  19. برای آماده شدن لازانیا در مایکروفر، درب ظرف را ببندید و روی پایه گریل مایکروفر با قدرت ۱۰۰ درصد به مدت ۵ الی ۶ دقیقه بگذارید. سپس ظرف را بدون درب، روی سینی مایکروفر قرار داده و مجددا ۵ الی ۶ دقیقه مایکروفر را با ترکیب گریل و قدرت ۶۰ درصد روشن کنید.

لازانیا با ماکروفر آماده است، مقداری سس گوجه فرنگی یا هر سس دیگری که تمایل دارید، به آن اضافه کرده و سرو کنید. بهتر است لازانیا را در همان ظرفی که پخته شده سرو کنید تا ظاهر آن بهم نریزد.

چند نکته:

  • در صورتی که قصد دارید، لازانیا را در فر بپزید، فر را از قبل با حرارت ۲۰۰ دره سانتیگراد گرم کنید و لازانیا را به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه در آن قرار دهید.
  • فلفل دلمه‌ای را بیش از ۲ الی ۳ دقیقه سرخ نکنید، زیرا عطر خود را از دست می‌دهند. ترجیحا بهتر است فلفل دلمه‌ای را سرخ نکنید و پس از آماده شدن مایه گوشتی، به آن اضافه شود.
  • میزان پنیرپیتزا به سلیقه شما بستگی دارد، اما در استفاده از آن زیاده روی نکنید، زیرا در نهایت لازانیا تنها طعم پنیر خواهد داشت.

 

طرز تهیه سس سفید یا بشامل


به منظور تهیه یک لیوان سس سفید، به ۱۵ الی ۲۰ دقیقه زمان و مواد اولیه‌ای که در جدول زیر مشاهده می‌کنید، نیاز است.

مواد لازم
کره 50 گرم
آرد سفید 2 قاشق غذاخوری
شیر 2 دسی لیتر
پیاز رنده شده یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم


دستور تهیه:

  1. ابتدا کره را در یک ماهیتابه روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود.
  2. سپس پیاز را اضافه کنید تا سرخ شود.
  3. آرد را به سس اضافه کنید تا کمی تفت داده شود و بوی خامی آن از بین برود.
  4. در این مرحله حرارت اجاق گاز باید ملایم باشد و به تدریج شیر را اضافه کنید و بهم بزنید تا سس به جوش آمده و کمی غلیظ شود.
یکی از عوامل تاثیر گذار در خوش طعم بودن لازانیا با ماکروفر، سس سفید است که مانع از خشک شدن این غذا می‌شود، بنابراین در تهیه‌ی سس دقت کنید. به دلخواه خودتان می‌توانید مایه گوشتی لازانیا را تغییر دهید، اما به طور معمول برای تهیه آن از گوشت و پیاز استفاده می‌شود.
 

طرز تهیه لازانیا در توستر,طرز تهیه لازانیا بدون فر تصویری,طرز تهیه لازانیا با گوشت چرخ کرده,طرز تهیه لازانیای خوشمزه,طرز تهیه لازانیا با مرغ,طرز تهیه لازانیا بدون فر,طرز تهیه لازانیا ساده,طرز تهیه لازانیا با سس بشامل,طرز تهیه لازانیا روی گاز,طرز تهیه لازانیا در توستر,طرز پخت لازانیا در توستر,طرز تهیه لازانیا در آون توستر,طرز تهیه لازانیا گوشت در توستر,طرز تهیه لازانیا با مرغ در توستر,طرز پخت لازانیا در اون توستر,طرز تهیه لازانیا توی توستر,طرز تهیه لازانیا درون توستر,طرز تهیه لازانیا بدون فر با تصویر

طرز تهیه هات داگ پنیری در خانه

۳۸۷ بازديد

 

طرز تهیه هات داگ پنیری در خانه

 


Image result for ‫هات داگ پنیری‬‎

 

آشپزی هم مانند بافندگی روشی برای تمرین تمرکز حواس و تکنیکی قدیمی برای مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادی است. علاوه بر این ها آشپزی مستلزم دقت و توجه زیادی است. باید اندازه گیری کنید، روی رول کردن خمیر تمرکز کنید و… اگر روی طعم و بو تمرکز کنید و حواستان به چیزی که درست می کنید باشد، همین تمرکز حواس به خودی خود باعث کاهش استرس می شود.  کسانی که افسردگی دارند با آشپزی آرامش پیدا می کنند چون آشپزی ذهن تان را از افکار ناراحت کننده دور می کند و شما را مجبور می کند روی کاری که در حال انجام هستید تمرکز کنید. و در آخر می توانید چیزی را که با تلاش خودتان درست کرده اید با دیگران به اشتراک بگذارید. در ادامه با ما همراه باشید :) ♥♥♥

 

هات داگ یکی از قدیمی‌ترین فست فود‌ها است. در حال حاضر این ساندویچ محبوب در تمام دنیا سرو می‌شود و مردم از میل کردن آن لذت می‌برند. این ساندویچ گرم با چاشنی‌های مختلفی از قبیل سس خردل، سس گوجه فرنگی، پنیر، پیاز و ... تهیه می‌شود، در این میان هات داگ پنیری از محبوبیت بیشتری برخوردار است. این ساندویچ به راحتی و در زمانی اندک در منزل نیز قابل تهیه خواهد بود.


روش اول: طرز تهیه هات داگ پنیری با پنیر چدار

 

به منظور تهیه این فست فود خوشمزه برای چهار نفر، به نیم ساعت زمان و مواد اولیه زیر نیاز خواهید داشت.

مواد لازم
سوسیس هات داگ 4 عدد
کره به دمای محیط رسیده 75 الی 100 گرم
نان ساندویچ 4 عدد
پیازچه 4 عدد
پودر سیر یک چهارم قاشق چایخوری
فلفل و پنیر چدار به میزان لازم


دستور تهیه:

  1. ابتدا نان‌ها را باز کنید و وردنه را روی سطح نان هات داگ یک الی دو بار حرکت دهید، اما توجه کنید که نان‌ها نباید از هم جدا شوند؛ بنابراین فشار زیادی به وردنه وارد نکنید.
  2. کره، پودر سیر و مقداری فلفل را با یکدیگر مخلوط کرده و از طرف بیرون نان‌ها را به آن آغشته کنید.
  3. هات داگ‌ها را روی باربیگو کباب کنید یا مقداری کره را در ماهیتابه قرار دهید و وقتی ذوب شد، روی سوسیس‌ها با چاقو چند شیار نازک ایجاد کنید و آن‌ها را سرخ کنید.
  4. به سرخ کردن ادامه دهید تا تمام اطراف هات داگ سرخ شود. برای هر طرف تقریبا دو دقیقه کافی است.
  5. روی نان‌ها مقداری پنیر قرار دهید، سپس هات داگ را از ارتفاع برش زده و در نان بگذارید و مقداری پنیر نیز روی آن‌ها قرار دهید.
  6. پیازچه‌ها را خرد کنید و روی پنیر قرار دهید.
  7. آنگاه ساندویچ‌ها را روی حرارت ملایم قرار دهید و درب ماهیتابه را بگذارید تا پنیر آب شود، سپس طرف دیگر نان را روی سوسیس و پنیر تا بزنید. مراحل پنج الی شش را سریع انجام دهید تا سوسیس‌ها حرارت خود را از دست ندهند.
 
هات داگ پنیری آماده است، به دلخواه خودتان مقداری از سسی که دوست دارید، به ساندویچ‌ها اضافه کنید.
 

روش دوم: طرز تهیه هات داگ پنیری با نان تست

 
به منظور تهیه این فست فود خوشمزه برای دو نفر، به ۴۵ دقیقه الی یک ساعت زمان و مواد اولیه‌ای که در ادامه مشاهده می‌کنید، نیاز است.

مواد لازم
سوسیس هات داگ 4 عدد
نان تست 4 عدد
پنیر پیتزا ورقه‌ای 4 عدد
کره ذوب شده 3 الی 4 قاشق غذاخوری
سس خردل یک الی دو قاشق غذاخوری
خلال دندان 4 عدد

 

شیوه تهیه:

  1. دور هر یک از هات داگ ها، یک ورقه پنیر بپیچید. آن‌ها را فریزر قرار دهید تا پنیر کاملا ثابت شود.
  2. به یک طرف نان‌های تست، مقداری سس خردل بزنید.
  3. روی هر یک از نان‌ها یک عدد هات داگ به صورت اریب (روی قطر نان) قرار دهید.
  4. نان را به آرامی به صورت مثلثی تا بزنید و با خلال دندان ثابت کنید.
  5. فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
  6. کف یک سینی فر نچسب را چرب کرده و ساندویچ‌ها را در آن قرار دهید و مقداری کره ذوب شده روی آن بزنید.
  7. به مدت پنج دقیقه در فر قرار دهید.
  8. سپس هات داگ پنیری را بیرون آورده، زیرورو کنید و مجددا پنج دقیقه در فر قرار دهید.

 

روش سوم: طرز تهیه هات داگ کبابی با پنیر

 
به منظور تهیه این فست فود خوشمزه برای شش نفر، به ۴۵ دقیقه الی یک ساعت زمان و مواد اولیه‌ای که در ادامه مشاهده می‌کنید، نیاز است.

مواد لازم
نان هات داگ 6 عدد
هات داگ 6 عدد
پیاز 2 الی 3 عدد
کره ذوب شده یک چهارم لیوان
پنیر پیتزا، سس خردل و سس کچاپ به میزان لازم

 

شیوه آماده سازی:

  1. هات داگ‌ها را روی گاز کبابی کنید. سپس از ارتفاع به دو نیم تقسیم نمایید.
  2. پیازها را خرد کرده و سرخ کنید تا طلایی شوند.
  3. ابتدا نان را به دو قسمت تقسیم کنید.
  4. به سطح بیرونی نان‌ها کره بزنید.
  5. کف یک سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و نیمی از نان‌ها را روی آن بچینید.
  6. مقداری پیاز داغ و پنیر پیتزا به هر کدام از نان‌ها اضافه کنید.
  7. مقداری پنیر روی نان‌ها قرار داده و به هر کدام یک هات داگ کبابی اضافه کنید.
  8. روی هات داگ‌ها یک لایه پنیر پیتزا اضافه کنید.
  9. مقداری سس خردل و کچاپ اضافه نمایید.
  10. اکنون نیمی دیگری از نان‌ها را روی ساندویچ‌ها بچینید.
  11. یک کاغذ روغنی روی ساندویچ‌ها قرار دهید و یک سینی فر یا ظرف مخصوص فر که کوچکتر از سینی اول باشد را روی هات داگ‌ها قرار دهید. با اینکار پنیر آب شده و دو لایه نان به یکدیگر می‌چسبد.
  12. سینی را به مدت ۲۰ دقیقه در فر با حرارت ۱۸۰ الی ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.
 
 
هات داگ پنیری آماده است و می توانید آن را سرو کنید. همانطور که مطالعه کردید، روش اول و دوم تا حدی زیادی مشابه است، اما در روش اول شما به فر نیازی ندارید، از اینرو باید هات داگ را سرخ کنید. انواع هات داگ پنیری را به یکی از شیوه‌های یاد شده درست می‌کنند، یعنی ترکیبی از نان، هات داگ، پنیر مورد علاقه، سس مورد علاقه و افزودنی‌هایی که دوست دارد. شما به دلخواه خود می‌توانید از سایر افرودنی‌ها مانند جعفری خرد شده، گوجه فرنگی، قارچ خرد شده‌ای که آب آن را گرفته‌اید و ... استفاده کنید و هات داگ مورد علاقه خود را تهیه کنید. این غذا برای پیکنیک گزینه مناسبی است و می‌توانید آن را روی باربیکیو نیز تهیه کنید.
 
 

طرز تهیه هات داگ پنیری در فر,طرز تهیه هات داگ پنیری خانگی,طرز تهیه هات داگ پنیری مخصوص,طرز تهیه هات داگ پنیری در خانه,طرز تهیه هات داگ پنیری بدون فر,طرز تهیه هات داگ پنیری سوخاری,طرز تهیه هات داگ پنیری در مایکروفر,طرز تهیه هات داگ پنیری با قارچ,طرز تهیه هات داگ پنیری با نان تست,هات داگ پنیری,هات داگ پنیری با قارچ,هات داگ پنیری خانگی,هات داگ پنیری سرخ شده,هات داگ پنیری سوخاری,هات داگ پنیری کاله,هات داگ پنیری آندره

غذای سریع و مجلسی

۴۰۷ بازديد

 

غذای سریع و مجلسی

 

Image result for ‫مرغ قلقلی‬‎

 

آشپزی هم مانند بافندگی روشی برای تمرین تمرکز حواس و تکنیکی قدیمی برای مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادی است. علاوه بر این ها آشپزی مستلزم دقت و توجه زیادی است. باید اندازه گیری کنید، روی رول کردن خمیر تمرکز کنید و… اگر روی طعم و بو تمرکز کنید و حواستان به چیزی که درست می کنید باشد، همین تمرکز حواس به خودی خود باعث کاهش استرس می شود.  کسانی که افسردگی دارند با آشپزی آرامش پیدا می کنند چون آشپزی ذهن تان را از افکار ناراحت کننده دور می کند و شما را مجبور می کند روی کاری که در حال انجام هستید تمرکز کنید. و در آخر می توانید چیزی را که با تلاش خودتان درست کرده اید با دیگران به اشتراک بگذارید. در ادامه با ما همراه باشید :) ♥♥♥

 

مرغ قلقلی با سس به عنوان یک میان وعده عالی و یک خوراک لقمه‌ای سرو می‌شود. همچنین به صورت سرد و برای پیک نیک نیز غذایی مناسبی است. زمان آماده سازی مواد اولیه برای این غذا ۱۰ دقیقه و زمان پخت آن ۲۰ دقیقه است.

 
مواد لازم
سینه مرغ بدون پوست 2 عدد
پیاز ریز خرد شده 2 عدد
ساقه کرفس ریز خرد شده 1/2 ساقه
سیر له شده 1 حبه
سویا سس 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 1 عدد
کنجد 1 قاشق چایخوری
پیازچه 100 گرم

دستور تهیه:
  • مرغ را به تکه‌های ۲ سانتی‌متری خرد کنید. روغن را داخل تابه حرارت داده و سپس مرغ را به مدت ۳-۲ دقیقه در آن بر روی حرارت بالا سرخ کنید تا طلایی شود.
  • آن را با قاشق سوراخ دار از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.
  • پیاز، کرفس و سیر را به تابه اضافه کرده و به مدت ۲-۱ دقیقه سرخ کنید تا نرم و طلایی شوند.
  • مرغ، پیاز، کرفس و سیر را داخل غذاساز ریخته و ریز خرد کنید. یک قاشق غذاخوری سویا سس رقیق و تخم مرغ به آن اضافه کنید و به مقدار کافی نمک و فلفل بزنید.
  • مخلوط فوق را به شکل گلوله‌های یک اندازه گرد کنید. روغن باقیمانده را داخل تابه حرارت داده و مرغ‌های قلقلی را به تعداد کم داخل روغن به مدت ۵-۴ دقیقه تفت دهید تا طلایی شوند.
  • پیازچه‌ها را پاک کرده و به قطعات ۵ سانتی‌متری برش بزنید، سپس ۲-۱ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
  • مرغ‌های قلقلی را در ظرف سرو بکشید و پیازچه تفت داده شده را کنار آن بگذارید.
  • سویا سس و کنجد را مخلوط کرده، در جاسسی بریزید و کنار غذا قرار دهید.


۲. پاته مرغ

 
غذای سریع با مرغ
پاته مرغ یک نوع غذای سریع با مرغ است که تلفیقی از مرغ، ژامبون و سبزیجات بوده و به راحتی در منزل تهیه می‌شود. زمان آماده سازی مواد اولیه برای تهیه این غذا ۱۰ دقیقه و زمان پخت آن ۳۰ دقیقه است.
 
مواد لازم
گوشت مرغ پخته بدون پوست و استخوان 225 گرم
ژامبون 100 گرم
جعفری تازه 100 گرم
پوست لیمو ترش رنده شده 1 قاشق چایخوری
آب لیمو 2 قاشق غذاخوری
سیر 1 حبه
پنیر کم چرب 125 گرم

دستور تهیه:
  • مرغ و ژامبون را خرد کرده و داخل غذاساز بریزید.
  • جعفری، آب، پوست لیمو و سیر را به مخلوط مرغ و ژامبون افزوده و خوب خرد کنید تا کاملا ریز شوند.
  • مخلوط را داخل کاسه ریخته و پنیر کم چرب را به آن اضافه کنید. نمک و فلفل را بسته به ذائقه خود میزان کنید، درب ظرف را بسته و نیم ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود.
  • پاته مرغ را در ظرف سرو بکشید و روی آن را با پوست لیمو تزیین کنید.


۳. غذای سریع با مرغ و انبه

 
غذای سریع با مرغ
مرغ و انبه تفت داده دارای ترکیب رنگ‌های متنوع و طعم‌های فراوانیست. زمان آماده سازی مواد اولیه برای تهیه این غذا ۱۵ دقیقه و زمان پخت آن ۱۲ دقیقه است.
 
مواد لازم
ران مرغ بدون پوست و استخوان 6 عدد
زنجبیل تازه ی رنده شده 2 قاشق چایخوری
سیر له شده 1 حبه
فلفل قرمز چیلی 1 عدد
فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد
پیازچه 4 عدد
غلاف خوراکی نخود فرنگی 200 گرم
بلال ریز مینیاتوری 100 گرم
انبه 1 عدد
سویا سس 1 قاشق غذاخوری
روغن کنجد 1 قاشق چایخوری

دستور تهیه:
  • مرغ را به رشته‌های باریک و بلند خرد کرده و داخل کاسه‌ای قرار دهید. زنجبیل، سیر و چیلی را با هم مخلوط کرده، سپس با رشته‌های مرغ ترکیب کنید و خوب هم بزنید تا به هم آغشته شوند.
  • فلفل دلمه‌ای را به شکل مورب و باریک برش بزنید. پیازچه را نیز پاک کرده و اریب برش بزنید. بلال و غلاف خوراکی خوراکی نخود فرنگی را نیز از وسط به شکل مورب برش بزنید. انبه را پوست کنده، هسته آن را جدا کنید و گوشت میوه آن را به صورت خلال‌های باریک برش بزنید.
  • روغن را داخل تابه روی حرارت زیاد گرم کنید. مرغ را به آن اضافه کرده و به مدت ۵-۴ دقیقه تفت دهید تا به رنگ طلایی درآید. فلفل دلمه‌ای را اضافه کرده و روی حرارت متوسط به مدت ۵-۴ دقیقه تفت دهید تا نرم شود.
  • پیازچه، غلاف خوراکی نخود فرنگی و بلال را اضافه کرده و چند دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید.
  • سویا سس و روغن کنجد را در یک کاسه جداگانه با هم مخلوط کرده و به همراه باقیمانده مواد به تابه اضافه کنید. انبه را افزوده و به مدت ۱ دقیقه به آرامی هم بزنید تا گرم شود.
  • نمک و فلفل غذا را اندازه کرده و بلافاصله سرو کنید.
 

غذای سریع با مرغ,غذای سریع ایرانی,غذای سریع با سیب زمینی,غذای سریع و مجلسی,غذای سریع با گوشت چرخ کرده,غذای سریع برای شام,غذای سریع با گوشت,غذای سریع با بادمجان,غذای سریع بدون گوشت,غذای سریع با مرغ و قارچ,غذایی سریع با مرغ,غذای فوری با مرغ و قارچ,غذای فوری با مرغ و سیب زمینی,غذا فوری با مرغ,غذای سریع با سینه مرغ,غذاهای سریع با مرغ,غذا سریع با فیله مرغ

طرز تهیه پولکی زنجبیلی

۴۴۱ بازديد

 

طرز تهیه پولکی زنجبیلی

 

Image result for ‫پولکی‬‎

 

آشپزی هم مانند بافندگی روشی برای تمرین تمرکز حواس و تکنیکی قدیمی برای مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادی است. علاوه بر این ها آشپزی مستلزم دقت و توجه زیادی است. باید اندازه گیری کنید، روی رول کردن خمیر تمرکز کنید و… اگر روی طعم و بو تمرکز کنید و حواستان به چیزی که درست می کنید باشد، همین تمرکز حواس به خودی خود باعث کاهش استرس می شود.  کسانی که افسردگی دارند با آشپزی آرامش پیدا می کنند چون آشپزی ذهن تان را از افکار ناراحت کننده دور می کند و شما را مجبور می کند روی کاری که در حال انجام هستید تمرکز کنید. و در آخر می توانید چیزی را که با تلاش خودتان درست کرده اید با دیگران به اشتراک بگذارید. در ادامه با ما همراه باشید :) ♥♥♥

 

پولکی نوعی آب نبات شبیه پول کوچک یا سکه است که با آب و شکر درست می‌شود. یکی از مزایای این محصول نسبت به قند، شیرینی کمتر آن است، بنابراین برای تضمین سلامت جسمی گزینه مناسب‌تری خواهد بود. امروزه پولکی اصفهان در طعم‌های متنوعی درست می‌شود و همین موضوع باعث شده مورد توجه سلایق مختلف قرار گیرد. پولکی زنجبیلی، زعفرانی، نارگیلی، لیمویی، نعنایی و ... انواع پولکی اصفهان هستند که در هر یک از نوعی طعم دهنده مخصوص استفاده می‌شود.

 

میزان کالری و ارزش غذایی

 
چای را می‌توانید به جای قند با پولکی صرف کنید. پولکی دارای کلسترول، چربی اشباع و سدیم بسیار کمی بوده و شیرینی آن نسبت به قند کمتر است، ولی طعم مطلوب آن ممکن است باعث تشویق شما به استفاده بیشتر آن شود. در هر حال ۱۰۰ گرم پولکی ۳۱۳ کالری دارد و ارزش غذایی آن در جدول زیر ارائه شده است:
 
ارزش غذایی 100 گرم پولکی
چربی کل 1.7 گرم
کلسترول 0 گرم
کربوهیدرات 75.7 گرم
سدیم 2 میلی گرم
قند 74.7 گرم
پروتئین 0.6 گرم


طرز تهیه پولکی اصفهان

 
مواد لازم
شکر 1+1/3 پیمانه
آب 1/2 پیمانه
سرکه سفید 8-9 قاشق غذاخوری
زعفران ساییده 1/4 قاشق چایخوری
کنجد 1 قاشق غذاخوری

دستور تهیه:
  • ۱/۴ قاشق چایخوری زعفران سائیده را در ۳-۲ قاشق غذاخوری آب جوش ریخته و دم بگذارید.
  • آب را در یک شیرجوش دسته دار ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید، سپس شکر، سرکه و زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید و اجازه دهید روی حرارت ملایم، شکر در آب حل شود. حین حرارت دادن، به هیچ وجه مخلوط آب و شکر را با قاشق هم نزنید، بلکه دسته شیرجوش را گرفته و به صورت دورانی بچرخانید تا شکر در آب حل شود.
  • اجازه دهید مخلوط آب و شکر ۲۰-۱۵ دقیقه بجوشد تا قوام آید، سپس کنجد را به آن اضافه کنید و ظرف را بچرخانید تا کنجد در آن پخش شود.
  • اجازه دهید مواد ۵ دقیقه دیگر بجوشند تا به رنگ کاراملی درآیند.
  • مقداری آب یخ، کنار دست خود قرار دهید و کمی از مایه پولکی را در آن بریزید، سپس با دندان تست کنید. اگر مایه پولکی ترد و شکننده بود، آماده است و باید از روی حرارت برداشته شود، ولی اگر به دندان بچسبد باید حرارت بیشتری ببیند تا آماده شود.
  • کف یک سینی را با فویل بپوشانید و پس از آماده شدن مایه پولکی، آن را به صورت داغ و با قاشق، به صورت سکه‌های کوچک روی فویل بریزید.
  • اگر مایه پولکی به غلظت مناسب رسیده باشد، هنگام ریختن روی فویل پخش نمی‌شود؛ اگر مایه روی فویل روان شد، دوباره روی حرارت قرار دهید تا غلیظتر شود.
  • پس از اینکه پولکی‌ها کاملا سرد شدند، آن‌ها را از روی فویل جدا کرده و در ظرف دربسته نگهداری کنید.


نکات مهم و اصولی در تهیه پولکی اصفهان

 
  • مراقب باشید مایه پولکی بیش از حد حرارت نبیند، حرارت زیاد باعث ایجاد طعم سوختگی و تلخ در پولکی می‌شود.
  • سرکه مورد استفاده برای تهیه پولکی باید سرکه سفید باشد.
  • اگر پولکی به اندازه کافی حرارت نبیند، ترد و شکننده نمی‌شود.
  • اجازه دهید پولکی کاملا سرد شود، سپس از روی فویل جدا کرده و در ظرف دردار قرار دهید. اگر پولکی‌ها کاملا سرد نشده باشند پس از قرار گرفتن در ظرف، به هم می‌چسبند.
  • افزودن سرکه به آب و شکر ضروری است و مانع شکرک زدن پولکی می‌شود.
  • میزان کنجد را بسته به ذائقه خود می‌توانید کم و زیاد کنید.

پولکی اصفهان یکی از فراورده‌های جانبی تولید نبات است که از شیره‌ی به جا مانده از نبات درست می‌شود. برای تهیه پولکی اصفهان، شیره نبات با سرکه مخلوط شده و در دمای بالای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد جوشانده می‌شود. سپس بر روی سینی‌های بزرگی ریخته شده و طعم دهنده‌های مختلفی، چون عسل، نارگیل، لیمو عمانی و زنجبیل به آن افزوده می‌شود. در مرحله بعد مواد را آنقدر ورز می‌دهند تا مانند خمیر شود و قبل از سرد شدن خمیر، آن را در زیر غلطک مخصوص پولکی پرس می‌کنند تا به شکل دایره یا بیضی درآید. درست کردن پولکی اصفهان در خانه، به همین سادگی است.
 

طرز تهیه پولکی نارگیلی,طرز تهیه پولکی عسلی,طرز تهیه پولکی لیمو عمانی,طرز تهیه پولکی زنجبیلی,طرز تهیه پولکی لیمویی,طرز تهیه پولکی رسی,طرز تهیه پولکی اصفهان,طرز تهیه پولکی زنجبیلی خانگی,طرز تهیه پولکی کنجد,پولکی ساده,پولکی نارگیلی,پولکی زنجبیلی,پولکی کنجدی ساده,آموزش پولکی ساده,پولکی نارگیلی اصفهان,اموزش پولکی نارگیلی,تهیه پولکی نارگیلی

طرز تهیه سالاد اسفناج و پرتقال

۴۳۶ بازديد

 

طرز تهیه سالاد اسفناج و پرتقال

 

Image result for ‫سالاد اسفناج‬‎

 

آشپزی هم مانند بافندگی روشی برای تمرین تمرکز حواس و تکنیکی قدیمی برای مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادی است. علاوه بر این ها آشپزی مستلزم دقت و توجه زیادی است. باید اندازه گیری کنید، روی رول کردن خمیر تمرکز کنید و… اگر روی طعم و بو تمرکز کنید و حواستان به چیزی که درست می کنید باشد، همین تمرکز حواس به خودی خود باعث کاهش استرس می شود.  کسانی که افسردگی دارند با آشپزی آرامش پیدا می کنند چون آشپزی ذهن تان را از افکار ناراحت کننده دور می کند و شما را مجبور می کند روی کاری که در حال انجام هستید تمرکز کنید. و در آخر می توانید چیزی را که با تلاش خودتان درست کرده اید با دیگران به اشتراک بگذارید. در ادامه با ما همراه باشید :) ♥♥♥

 

آیا تابحال سالاد را در کنار رب انار میل کرده اید؟ در تهیه سالاد از انواع سبزیجات، میوه‌ها، لبنیات و گوشت استفاده می‌شود و تنوع آن تقریبا به اندازه تنوع غذا‌های موجود در دنیاست به گونه‌ای که با تغییر اجزاء و چاشنی‌های مورد استفاده می‌توان به طعم و مزه‌ی متفاوتی دست یافت. سالاد اسفناج نیز یکی از انواع سالاد خوشمزه است که علاوه بر طعم منحصر به فرد و جدیدی که نسبت به سالاد‌های پرمصرف مانند سالاد شیرازی و سالاد الویه دارد از خواص مفید متعددی برخوردار است. حتی کسانی که تمایلی به خوردن اسفناج ندارند با خوردن این سالاد، غافلگیر می‌شوند و از خوردن آن لذت می‌برند.


طرز تهیه سالاد اسفناج با رب انار

 
مواد لازم
برگ اسفناج پاک شده 500 گرم
دانه انار 100 گرم
پرتقال بزرگ 1 عدد
مغز گردو 60 گرم
رب انار ملس 3 قاشق غذاخوری
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
سرکه بالزامیک 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

دستور تهیه:
  • برگ‌های اسفناج را پس از پاک کردن در آب سرد بریزید و اجازه دهید نیم ساعت در آب بماند. سپس برگ‌ها را از آب بکشید و در صافی بریزید.
  • برگ‌های اسفناج را برای بار دوم و سوم در آب سرد و کمی نمک خیس کنید و پس از ۱۵ دقیقه، از آب بکشید و در صافی بریزید.
  • پس از اینکه آب اسفناج کشیده شد، برگ‌ها را روی پارچه نخی پهن کنید تا کاملا خشک شوند.
  • پرتقال را پوست گرفته و هر پره آن را به سه قسمت برش بزنید.
  • مغز گردو را به صورت درشت خرد کنید.
  • برگ‌های اسفناج را در ظرف سرو بریزید، سپس دانه‌های انار، تکه‌های پرتقال و گردوی خرد شده را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید.
  • رب انار، سرکه بالزامیک، روغن زیتون، نمک و فلفل را در ظرفی ریخته و هم بزنید تا کاملا مخلوط و یکدست شوند.
  • سس حاصل را روی سالاد ریخته و به عنوان پیش غذا یا یک وعده غذایی رژیمی میل کنید.


چند نکته مهم

 
  • برای تهیه سالاد اسفناج با رب انار از برگ‌های اسفناج تازه و کوچک استفاده کنید.
  • در صورت تمایل می‌توانید ۱۰۰ گرم پنیر فتا را رنده کرده و به سالاد اضافه کنید.
  • رب مورد استفاده برای تهیه سالاد اسفناج بهتر است ملس باشد، ولی اگر رب انار مورد استفاده ترش است مقدار آن را کم کنید. در صورت تمایل می‌توانید مقداری کنجد و خلال بادام نیز به سالاد اسفناج اضافه کنید.
  • سالاد اسفناج را به جای رب انار می‌توانید با عسل درست کنید (۱ قاشق غذاخوری عسل+ ۳ قاشق غذاخوری سرکه).
  • گاهی در سالاد اسفناج به جای پرتقال از برش‌های گلابی استفاده می‌شود.

اسفناج سرشار از املاح و ویتامین‌های مورد نیاز بدن است و برای درمان انواع بیماری‌ها و تامین سلامت مفید واقع خواهد شد. اسفناج منبع شناخته شده‌ای از آهن بوده و استفاده از آن به افزایش ذخایر آهن بدن کمک می‌کند. مصرف اسفناج همراه با میوه‌هایی مانند پرتقال و گریپ فروت که دارای ویتامین C زیادی هستند باعث افزایش ارزش غذایی آن می‌شود. هرچند استفاده از آن به دلیل داشتن اگزالات به بیماران مبتلا به ورم مفاصل و سنگ کلیه و مثانه توصیه نمی‌شود. ضمنا افراد سرد مزاج بهتر است اسفناج را با ادویه‌های گرمی مانند فلفل سیاه، هل و زنجبیل مورد استفاده قرار دهند تا سردی آن تعدیل شود.
 

طرز تهیه سالاد اسفناج,طرز تهیه سالاد اسفناج و انار,طرز تهیه سالاد اسفناج با رب انار,طرز تهیه سالاد اسفناج و پرتقال,طرز تهیه سالاد اسفناج با سس انار,طرز تهیه سالاد اسفناج و توت فرنگی,طرز تهیه سالاد اسفناج و لبو,طرز تهیه سالاد اسفناج با گردو,طرز تهیه سالاد اسفناج با مرغ,طرز تهیه سالاد اسفناج و مرغ,سالاد اسفناج و گردو,سالاد اسفناج و انار,سالاد اسفناج ایتالیایی,سالاد اسفناج با سس بالزامیک,سالاد اسفناج با رب انار,سالاد اسفناج و توت فرنگی,سالاد اسفناج با انار